Il Programma didattico del Master NUTRIFOR in Nutrizione Umana
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IL PROGRAMMA DIDATTICO DI NUTRIFOR
Una sana e corretta alimentazione rappresenta il primo intervento a tutela della salute e dell’armonia fisica e questo è tutt’oggi sicuramente uno dei temi più dibattuti. La consapevolezza che un corretto stile di vita possa tradursi in un miglioramento della qualità della stessa ha fatto crescere il desiderio di una conoscenza sempre più approfondita di cosa e come mangiamo.
Ogni giorno veniamo bombardati da messaggi sull’alimentazione e sulla salute e siamo soggetti ad una serie apparentemente infinita di timori riguardo allo stile di vita e alla dieta.
NUTRIFOR intende formare professionisti della nutrizione che sappiano dare risposte e consulenze nutrizionali di alto e serio profilo nel campo della nutrizione e dell'alimentazione umana.
GLI OBIETTIVI FORMATIVI
Permettere di esercitare le specifiche professionalità di competenza già acquisite (medico, biologo, farmacista ecc…) arricchendole con approfondite e moderne competenze nel settore alimentare e della nutrizione;
Facilitare l’ingresso nel mondo del lavoro ed il suo sviluppo come “consulenti nutrizionali NUTRIFOR” acquisendo competenze altamente professionalizzanti immediatamente spendibili sul mercato del lavoro;
Acquisire gli strumenti necessari per fornire un apporto collaborativo significativo all’elaborazione di programmi di prevenzione che permettano di affrontare i problemi del soprappeso e dei disturbi del comportamento alimentare, considerati al giorno d’oggi un vero e proprio problema sociale; Fornire attività di consulenza nutrizionale a soggetti pubblici, privati, aziende, comunità, nell'ambito delle specifiche professionalità di competenza (medico, biologo, farmacista ecc…). Medici, Biologi, Farmacisti che intendano acquisire elevate competenze nel campo della nutrizione. 90 ore full-immersion - cinque fine settimana (formula week-end), full time, dalle 9 alle 18. Al termine del Master, dopo verifica delle presenze e superamento dell’esame di profitto finale, verrà conferito agli iscritti il “MASTER NUTRIFOR - CONSULENTE NUTRIZIONALE”.
I DESTINATARI
LA DURATA
IL TITOLO FINALE
L’oligofruttosio, estratto dalle radici di cicoria, sarebbe in grado di indurre il senso di sazietà riducendo la densità energetica della dieta.
Consumando circa 60 grammi al giorno di frutta secca in sostituzione dei carboidrati si possono tenere sotto controllo la glicemia e il quadro lipidico.
Can J Diet Pract Res. 2011 Summer;72(2):77-82. doi: 10.3148/72.2.2011.77.
Dietary intake in clients with chronic wounds.
Source
Alberta Health Services, Edmonton.
Abstract
To assess relationships among food intake, anthropometrics, and wound severity, we studied 31 home care clients with pressure ulcers (PUs) or venous stasis ulcers (VSUs). Anthropometric variables (weight, height, waist circumference [WC]) were measured according to standard methodologies. Risk for PU development was assessed using the Braden Pressure Ulcer Risk Assessment score and wound severity according to the National Pressure Ulcer Advisory Panel. Three-day food records were analyzed to assess dietary adequacy. Adults with VSUs (65.8 ± 18.4 years) had a higher body mass index (48.1 vs. 25.9), WC (146.6 vs. 98.4 cm), and Braden score (20.2 vs. 17.5) than did those with PUs (67.8 ± 17.9 years) (p <0.05). Energy, protein, and zinc intake by diet alone did not meet estimated requirements in 41%, 32%, and 54.5% of clients, respectively. Intake by diet alone met the Estimated Average Requirement/Adequate Intake for all nutrients except fibre, vitamin D, vitamin E, vitamin K, folate, calcium, magnesium, and potassium. Nutrient supplementation resolved this for all nutrients except fibre, vitamin K, and potassium. In multivariate analysis, increasing wound severity was associated with decreased intakes of vitamin A, vitamin K, magnesium, and protein (r2=0.90, p<0.001). Optimizing nutrient intake may be an important strategy to promote wound healing and decrease wound severity in home care clients with chronic wounds.
